Woestijnen, zand, tumbleweeds en naalden - dat is wat in je opkomt als je hoort over cactus en het heeft om dezelfde redenen een behoorlijk slechte reputatie onder voedselliefhebbers. Verrassend genoeg is dit stekelige voedsel een van de gezondste dingen die je in je dagelijkse voeding kunt opnemen, want het is rijk aan vitamines en voedingsstoffen en biedt ook veel extra voordelen. Nopales (het cactusblad, wetenschappelijk Opuntia genoemd) is een basisvoedsel in Latijns-Amerika dat voornamelijk wordt geserveerd met eieren en salades vanwege de gezondheidsvoordelen.

Rijk aan fytonutriënten, voegt cactus een overvloed aan vezels toe aan het lichaam wanneer het wordt geconsumeerd, terwijl het ook helpt het cholesterol te verlagen en het suikergehalte te verlagen om diabetes te voorkomen. Zelfs als je niet in het Wilde Westen woont of thuis geen cactus kweekt, is het gemakkelijk verkrijgbaar in markten en biologische winkels in het hele land in gesneden en in blokjes gesneden of geperst en jamvorm om naar behoefte te consumeren.

Bekijk 7 verrassende gezondheidsvoordelen van het eten van cactus.

1. Het verlaagt cholesterol

Uit onderzoek van de Universiteit van Wenen blijkt dat cactusblad het cholesterolgehalte in het lichaam verlaagt. Onderzoekers in Frankrijk bevestigden hetzelfde effect bij 68 vrouwen, die na vier weken een verlaagd cholesterol- en triglyceridengehalte in hun lichaam zagen. Deze functionele voeding houdt ook verband met het verminderen van de risico's van hartproblemen.Adverteren

2. Het geneest diabetes

Verhoging van de bloedsuikerspiegel in het lichaam leidt tot verschillende ziekten, waaronder diabetes, beroertes en hartaandoeningen. Het eten van cactusblad helpt bij het verlagen van de bloedsuikerspiegel bij patiënten met obesitas en diabetes. Onderzoek gedaan aan de Universiteit van Wenen onder 24 niet-zwaarlijvige patiënten die cactusblad consumeerden, toonde een verlaging van de bloedsuikerspiegel met 11 procent, wat het voordeel aantoont voor patiënten met diabetes.

3. Het bestrijdt kanker

Fenolen en flavonoïden, twee verbindingen met antioxiderende eigenschappen, worden aangetroffen in cactusblad. Deze antioxidanten helpen gezonde cellen te beschermen tegen schade door vrije radicalen die verband houden met hart- en vaatziekten en kanker. In het juni 2009 nummer van Plant Food for Human Nutrition is gemeld dat de fytochemische verbindingen van cactuspeer de groei van de cellen in de dikke darm-, lever-, borst- en prostaatkanker vertragen zonder een negatief effect te hebben op gezonde cellen.

4. Het verbetert de spijsvertering

Het eten van cactussen heeft ook geholpen om het verteringsproces bij mensen te verbeteren. Nopales helpt bij het verminderen van cellulitis en verbetert tegelijkertijd het vermogen om water in het lichaam vast te houden om de stoelgang te versnellen. Dit vezelrijke voedsel vermindert kankerverwekkende stoffen en verbetert de spijsvertering bij mensen.

5. Het helpt om gewicht te verminderen

Cactus is een caloriearm voedsel dat rijk is aan aminozuren, vitamines en mineralen, waardoor het gunstig is voor gewichtsverlies. Het bevat 17 aminozuren, waarvan 8 essentieel, het levert een goede hoeveelheid energie en serveert 16 calorieën per inname van 100 g.Adverteren

6. Het beschermt hersencellen tegen schade

De stoom en vruchten van cactus hebben een samengestelde quercetine 3-methyl, flavonoïde, die wordt beschouwd als een krachtige neuroprotector. Deze neuroprotector beschermt de neuroncellen in de hersenen en beschermt zo de hersencellen tegen beschadiging.

7. Het vermindert ontstekingen

Van Cactus wordt ook gezegd dat het ontstekingsremmende eigenschappen bezit die brandwonden in spieren, het cardiovasculaire systeem, het maagdarmkanaal en de slagaders bestrijden. Er is gevonden dat het bio-flavonoïde quercetine bevat dat celbeschadigende verbindingen neutraliseert en als pijnstiller dient met zijn ontstekingsremmende eigenschappen. Het bevat ook anti-ulcer eigenschappen die oedeem bestrijden en de migratie van leukocyten beperken.

Hoe kunnen we cactus eten?

Nu je weet wat de voordelen zijn van het eten van cactus, vraag je je misschien af ​​hoe je cactus in je dagelijkse voeding kunt bereiden om gezond te blijven. Cactuspads en peren- en cactusvruchten zijn gemakkelijk eetbaar, maar ze kunnen in sommige gevallen droog en houtachtig zijn, waardoor ze flauw worden tijdens het eten. Er zijn verschillende manieren waarop je cactus kunt bereiden naar jouw smaak en behoefte, maar hieronder worden enkele favoriete manieren genoemd.

1. Gegrilde Cactus Pads

Adverteren

Verplicht : 1 pond cactusbladeren, olijfolie

Dit kan een interessante maaltijd zijn om te koken. Het enige wat je nodig hebt is een pond cactusbladeren en olijfolie om de gegrilde cactuspads te bereiden. Boen de cactusbladeren en verwijder de stekels indien aanwezig. Snijd ook de doornige knobbeltjes met een dunschiller en verwijder ze allemaal. Grill nu de bladeren 10 tot 12 minuten boven houtvuur of houtskool en bestrijk de bladeren tijdens het grillen af ​​en toe aan beide kanten met olie.

2. Roerei in Arizona-stijl

Verplicht : 1 of 2 cactusbladeren, 8 eieren, 1/4 pond kaas, zout en peper naar smaakAdverteren

Een ander recept met cactus is roerei in Arizona-stijl. Je moet de stekelige knobbeltjes afpellen en de cactusbladeren schrobben voordat je ze in kleine stukjes snijdt. Bak nu de blaadjes met boter voor ongeveer 5 minuten en zet het van het vuur. Haal de eieren uit hun schaal en roer met geraspte kaas in een mengkom samen met gekookte cactusbladeren. Roer het door elkaar en serveer warm.

Uitgelichte foto tegoed: Cactusvijg Opuntia via pixabay.com