Bioscoopbezoekers weten alles over de legendarische pit, die bij verhitting zich vormt tot luchtige popcorn voor een smakelijke, gemakkelijk te consumeren snack. Zonder de bekende geur als je je plaatselijke bioscoop binnenloopt, zou de hele ervaring gewoon niet hetzelfde zijn. Hoewel het in de loop der jaren is geëvolueerd tot een moderne luxe, is popcorn eigenlijk een oud gerecht. Archeologen en wetenschappers uit de Natuurlijk geschiedenismuseum in Washington hebben bewijs ontdekt dat maïs 9000 jaar geleden in Mexico werd gedomesticeerd en dat het 7000 jaar geleden in Peru werd geplukt.

Wanneer je tegenwoordig de schappen van een supermarkt scant, word je geconfronteerd met een indrukwekkend aanbod; boter, toffee, zout en gezoete smaken zijn allemaal in massa geproduceerd en gemakkelijk verkrijgbaar. Het fenomeen weerspiegelt wat er ongeveer tien jaar geleden gebeurde met chips, toen de zoute snack stevig, exotisch en gentrified werd. Het publiek keek nooit meer achterom en won daardoor flink aan gewicht. Nu popcorn een massaproduct is, zijn er enkele onaangename gezondheidseffecten die onoplettende shoppers misschien hebben gemist. Popcorn is echter een zeer gezonde snack, en om hiervan gebruik te maken, heb je alleen de feiten nodig. Deze handige vijfstappengids helpt je om die kernels op de juiste manier te laten knappen.

1. Popcorn is mogelijk gezonder dan fruit en groenten.

Adverteren

Is popcorn gezond? Het antwoord, exclusief commercieel gedistribueerde popcorn, is vrijwel zeker een JA! In zijn puurste zin staat popcorn heel dicht bij de natuur; als het droog in hete lucht is gepoft, zijn er geen oliën, vetten of suikers aan toegevoegd - wat je eet is gewoon de binnenkant van de pit na een beetje fysieke manipulatie. En de feiten spreken voor zich: een enkele portie popcorn bevat meer antioxidanten dan alle groenten en fruit die de meeste mensen op een dag eten, zo blijkt uit een onderzoek van Scranton University . Antioxidanten houden moleculen die schadelijk zijn voor cellen onder controle en zijn aanwezig in veel vers fruit en groenten. Popcorn heeft ook een grote hoeveelheid vitamines; foliumzuur, niacine, riboflavine, thiamine, vitamine B, A, E en K, maar ook een bron van ijzer, kalium, zink en polyfenolen die de antioxidanten bevatten om kanker en cardiovasculaire gezondheidsproblemen te bestrijden.

Om hieraan toe te voegen, na een zoekopdracht op Calorieën tellen , heeft een enkele kop (25 g) maïs met luchtknal slechts 31 calorieën, met 0,3 g vetten (0,03 g verzadigd, 0,16 g meervoudig onverzadigd, 0,1 g enkelvoudig onverzadigd). Gepoft in olie kunnen de bovenstaande waarden echter grofweg worden verdrievoudigd, maar vergeleken met een pak gezouten zonnebloemolie-gefrituurde chips, wordt de aantrekkingskracht van popcorn plotseling duidelijk: voor dezelfde portiegrootte wegen chips 128 calorieën, met maar liefst 8,2 g vet (0,6 g verzadigd, 0,7 g meervoudig onverzadigd, 6,5 g enkelvoudig onverzadigd). Dit is ongeveer 13% van uw totale aanbevolen vetinname in één standaardverpakking. Popcorn is duidelijk de betere optie

2. Blijf bij volkoren korrels en blijf uit de buurt van magnetronbestendige varianten.

Adverteren

Sommige moderne merken nemen hun toevlucht tot de traditionele methode van het maken van popcorn, minus toevoegingen, zodat u kunt genieten van een gezonde snack. Het is de moeite waard om op een aantal van deze merken te jagen. In het VK zijn bedrijven zoals Graze en Juiste maïs bieden gastronomische popcorn aan in al zijn gezondheidsbevorderende glorie, met smaken zoals zwarte peper en vurige worcestersaus en zongedroogde tomaat die een koolhydraatarme, caloriearme, lage suiker- en zoutsnack vormen. Deze bedrijven hebben de neiging om volkoren korrels te gebruiken om de maximale gezondheidsvoordelen te bieden; volle granen gebruiken de volledige gezondheidseigenschappen, bestaande uit de zemelen, de kiem en het endosperm. Deze zitten boordevol gezonde oliën, vitamine E, B-vitamines en de zemelen zijn ook een geweldige bron van vezels.

Helaas zijn er veel commerciële popcornmerken met in massa geproduceerde, chemisch overbelaste variëteiten, met als een van de belangrijkste boosdoeners magnetronpopcorn. Als een handige, plezierige snack is dit een glorieuze moderne luxe, maar helaas zijn deze vaak volgepropt met onaangename gifstoffen. Hoewel je boterpopcorn uit de magnetron misschien precies naar boter smaakt, is het dat gewoon niet - de aangename boterachtige smaak wordt geleverd door diacetyl. Om toe te voegen aan de chemische ellende, de, Amerikaanse Food and Drug Administration heeft de effecten bestudeerd van het verwarmen van de kunststof die de binnenkant van de magnetronverpakkingen bedekt. Hoewel het risico voor het grote publiek als gering wordt beschouwd, blijven deze chemicaliën lang in het lichaam en kunnen ze zich ophopen, wat verschillende complicaties veroorzaakt. De Milieu Werkgroep (EWG) voegt hieraan alarmerend nieuws toe; Het is geen geheim dat diacetyl, de chemische stof die microgolfpopcorn met botersmaak zijn boterachtige smaak geeft, ernstige en soms dodelijke longziekte heeft veroorzaakt bij arbeiders in smaakstoffen- en popcornfabrieken. Hierdoor hebben enkele topmerken magnetronpopcorn, zoals Pop Weaver, aangekondigd dat ze in 2009 zouden stoppen met het gebruik van diacetyl. Voor de zekerheid moet je echter echte popcornmakers vinden die vertrouwen op traditionele, gezonde praktijken. Je zou zelfs een stap verder kunnen gaan met onze volgende stap!

3. Kook thuis popcorn voor een voedzame, goedkope snack.

Adverteren

We beschouwen popcorn zo vanzelfsprekend dat we er misschien niet bij stilstaan ​​wat een natuurlijk wonder het is. Het proces heeft de toepasselijke naam omdat het echt knalt als een te opgeblazen ballon, het enige verschil is dat in plaats van lucht het oververhitte stoom onder druk is die de romp doet knappen. Omdat de romp geen water doorlaat of naar buiten laat, zetten de kleine hoeveelheden vocht erin extreem heet uit en drukken ze uit tussen de natuurlijke oliën en zetmelen. Als de druk dan hoog genoeg is in vergelijking met de druk buiten, laat de pit los en blaast het gelatineuze mengsel binnenin de bekende vorm uit en koelt en hardt snel af – en dat allemaal in een oogwenk. Met zoveel energie in het proces, is het opmerkelijk dat de pit niet uiteenvalt bij het knallen, maar de chemische structuren van de binnenste zetmelen houden het ongeveer bij elkaar. Voor een gedetailleerde wetenschappelijke analyse kunt u terecht bij hier .

Het is zo'n geweldig, leuk proces dat er geen reden is waarom je niet kunt genieten van het koken van popcorn in jouw huis . Dit zal helpen om eventuele toegevoegde nare dingen uit het eindresultaat te verwijderen en u kunt controleren hoeveel suiker of zout u toevoegt. Het enige wat je hoeft te doen is naar een nabijgelegen gezondheidswinkel te gaan en een zak biologische pitten op te halen - je kunt experimenteren met smaken en oliën, maar een fornuis, pan en een deksel om de popcorn te laten ontploffen is alles wat nodig is. Je kunt een zak biologische popcorn van 500 g kopen voor ongeveer £ 5 ($ 6 of $ 7), waardoor het een uitstekende keuze is voor gezinssnacks.

4. Het is een goed dieetvoer.

Adverteren

Hongergevoelens zijn vervelend als u probeert af te vallen of gewoon een gezonde levensstijl probeert te leiden. Popcorn, in zijn lichte, archiefvorm, is een manier om die vervelende pijn te verbannen en een gezondheidsboost te krijgen terwijl je toch bezig bent. Er is een nieuwe fangled Popcorn Dieet je kunt overwegen, hoewel we je aanraden om geen dieet te volgen dat op één ingrediënt is gericht. Mensen hebben een grote verscheidenheid aan voedingsmiddelen nodig om gezond te blijven, en popcorn kan een bijdrage leveren aan deze algehele gezondheid.

Als een dieethulpmiddel heeft popcorn veel te bieden, niet in de laatste plaats het vermogen om hongergevoelens af te weren. Dit is gedeeltelijk te wijten aan de glycemische index (GI). De Ministerie van Landbouw van de Verenigde Staten heeft de goede GI van popcorn benadrukt, een term die de bloedsuikerspiegel beschrijft nadat voedsel met koolhydraten is geconsumeerd. Voedingsmiddelen met een lage GI zijn wenselijk omdat ze je bloedsuikerspiegel niet doen stijgen en je langer een vol gevoel geven. Met een GI van 55 (vergeleken met twee sneetjes wit brood bij een GI van 88) is het duidelijk dat het consumeren van popcorn in kleine porties een uitstekende manier is om je gewicht te beheersen, of om die vervelende hongergevoelens af te weren. Onthoud echter dat gematigdheid belangrijk is en overmatige toegeeflijkheid moet worden beteugeld. Met dit in gedachten kan en moet popcorn in verantwoorde porties worden genoten als onderdeel van een gevarieerd en uitgebalanceerd dieet.

5. Popcorn zal je waarschijnlijk populairder maken!

Adverteren

Als positief sociaal hulpmiddel mag het maken van popcorn niet worden onderschat. Hoewel het een eenvoudig proces is om popcorn te maken (raadpleeg punt 3 voor meer details), is het waarschijnlijk dat de meeste mensen gewoon niet weten hoe ze dat moeten doen, of terug zouden keren naar lokale winkels voor hun voorraad. Ik zou echter beweren dat het worden van een specialist in het maken van popcorn je vrienden en familie zou verbazen bij sociale evenementen. Het personaliseren van recepten en het imponeren van je naasten met je kernel popping-vaardigheden kan allerlei voordelen hebben; het is een goed gespreksonderwerp, je ziet er erg bekwaam uit, en als je je goed voelt, zou de positieve feedback zeker een uitstekende boost voor je zelfvertrouwen zijn! Allemaal in de naam van popcorn.