Vitamine C, minder algemeen bekend als L-ascorbinezuur, is een natuurlijke en essentiële voedingsstof die in tal van groenten en fruit wordt aangetroffen. Het is verantwoordelijk voor de synthese van bepaalde neurotransmitters, collageen en L-carnitine, en het helpt ook bij het mediëren van het metabolisme van eiwitten.

Neurotransmitters zijn chemische boodschappers die de uitvoering van vitale functies orkestreren, zoals motorisch gedrag, geheugen, leren, stemming en slaap om er maar een paar te noemen. Collageen is een structureel eiwit en een van de belangrijkste componenten van bindweefsels en L-carnitine is een aminozuurderivaat dat een rol speelt bij de vetstofwisseling.

Bovendien werkt vitamine C in het lichaam als een belangrijke antioxidant die in staat is om de aanmaak van extra antioxidanten zoals vitamine E te regelen, en verder kan helpen bij de opname van andere voedingsstoffen, voornamelijk ijzer.^[1]Aangezien mensen niet in staat zijn om deze in water oplosbare vitamine endogeen te produceren, is het noodzakelijk om het via de voeding te verkrijgen om bepaalde dwingende biologische functies te laten plaatsvinden.Adverteren

Kan ik te veel vitamine C nemen?

Hoewel het belang van vitamine C-inname vrij algemeen bekend is, is er een limiet aan hoeveel van deze essentiële vitamine je lichaam aankan?

Onderzoek zegt ja, en dit is waarom: zoals eerder vermeld, is vitamine C oplosbaar in water, wat betekent dat het oplost in water en daarom niet in het lichaam wordt opgeslagen.^[2]Integendeel, het wordt geëlimineerd zodra overtollige hoeveelheden zijn bereikt, waardoor een vals gevoel van comfort ontstaat bij het innemen van te veel vitamine C.

Een recente studie heeft echter de gevaren aangetoond van een overdaad aan deze voedingsstof. Een team van Britse wetenschappers voerde een onderzoek uit waarbij deelnemers gedurende 6 weken meer dan 6 keer de aanbevolen dagelijkse dosis kregen toegediend. Ze ontdekten dat vitamine C in zulke hoge doses DNA beschadigde door ijzervoorraden om te zetten in schadelijk ferro-ijzer dat inwendige organen beschadigt.^[3] Adverteren

Daarnaast hebben talrijke onderzoeken uit de jaren 70 een verband aangetoond tussen overmatige vitamine C en schade aan genetisch materiaal. Verder heeft de afdeling Voedingswetenschappen en Menselijke Voeding van de Michigan State University de mogelijkheid benadrukt van een overmatige inname van voedingsstoffen om tot toxiciteit te leiden.^[4]

Hoe ziet een teveel aan vitamine C eruit?

Nu is vastgesteld dat het mogelijk en schadelijk is om te veel vitamine C in te nemen, hoe weet u dan of u de juiste doses overschrijdt?

De belangrijkste indicator is maagdarmklachten: misselijkheid, indigestie, vermoeidheid, diarree, braken en maagklachten zijn enkele voorbeelden van mogelijke symptomen.^[5]Het kan zich ook manifesteren als hemochromatose, hormonale onevenwichtigheden, nierstenen en slechte atletische prestaties. Hemochromatose kan giftig zijn en in ernstige gevallen leiden tot orgaanfalen, omdat het de overmatige productie van ijzer in het lichaam is.Adverteren

Hormoonverstoring kan interfereren met de eerste stadia van de zwangerschap, waardoor de kans op geboorteafwijkingen toeneemt, omdat vitamine C de afgifte van bepaalde geslachtshormonen kan remmen. Nierstenen zijn minerale afzettingen die zich in de nieren vormen en leiden tot hevige pijn. Tijdens het vitamine C-metabolisme worden sommige omgezet in oxalaat, wat de ontwikkeling van nierstenen bevordert.

Bovendien is aangetoond dat te veel vitamine C het uithoudingsvermogen van atleten vermindert door remming van de cellulaire veranderingen van het lichaam tijdens het sporten.

Hoeveel moet ik nemen?

Dus vitamine C is een essentiële voedingsstof, maar wanneer het teveel wordt ingenomen, veroorzaakt het extreem ongemak en schadelijke symptomen, hoeveel moet u dan binnenkrijgen? De Food and Nutrition Board heeft een tabel met aanbevolen inname gegenereerd op basis van leeftijd en geslacht.^[6] Adverteren

Uiteindelijk moet de dagelijkse inname tussen 65 en 90 mg liggen en beginnen er schadelijke effecten te verschijnen bij een voortgezette inname van meer dan 500 mg gedurende lange perioden en 2000 mg voor een enkele dag.

Hoe kan ik vitamine C krijgen?

De beste bronnen van vitamine C zijn de vertering van natuurlijke groenten en fruit. Enkele primaire voorbeelden en hoeveelheid vitamine C in portie van 100 g:^[7]

1. Aardbeien: 58,8 mg (98% van de dagwaarde)
2. Sinaasappels: 53,2 mg (89% van de dagwaarde)
3. Paprika's: 183,5 mg (306% van de dagwaarde)
4. Broccoli: 89,2 mg (149% van de dagwaarde)
5. Papaja: 60,9 mg (102% van de dagwaarde)
6. Citroen: 100 mg (166% van de dagwaarde)
7. Boerenkool: 120 mg (200% van de dagwaarde)
8. Spruitjes: 85 mg (142% van de dagwaarde)
9. Kiwi: 92,7 mg (155% van de dagwaarde)
10. Erwten: 60 mg (100% van de dagwaarde)

Als het niet op natuurlijke wijze kan worden geconsumeerd, is suppletie beschikbaar om aan de aanbevolen dagelijkse dosis te voldoen.Adverteren

Uitgelichte foto tegoed: servingjoy.com via servingjoy.com

Referentie