Haal de Japanse bentobox in huis met deze heerlijke en eenvoudige Japanse recepten. Perfect voor de thuiskok die thuis Japans wil eten zonder de portemonnee leeg te pompen. Van de immer populaire Tonkatsu tot de traditionele Pittige Tonijn, deze verzameling Japanse recepten laat je snel en gemakkelijk genieten van authentieke en oishii (wat betekent: lekkere!) Japanse gerechten!

1. Zalm Shioyaki

Een traditionele methode om vis te grillen in Japan is shioyaki (shio betekent zout en yaki betekent gegrild), waarbij een royale hoeveelheid zout op de vis wordt gewreven voordat deze wordt gegrild.

2. Gebakken Tonkatsu

Tonkatsu of Japanse varkenskotelet is een van de meest populaire eenvoudige Japanse recepten. Het wordt meestal gebakken, maar dit recept laat je zien hoe je gebakken tonkatsu maakt die gezonder voor je is, terwijl hij van binnen sappig en van buiten knapperig blijft!

3. Hiyayakko

Hiyayakko is een eenvoudige en verfrissende Japanse koude tofu die slechts enkele minuten duurt om te maken. Het gerecht wordt gemaakt door een klein blokje tofu te bestrooien met een scheutje sojasaus en een snufje gehakte kruiden, gember of andere toppings.

4. Pittige Tonijn Bowl

Adverteren

Dit gerecht is gebaseerd op de populaire Spicy Tuna Sushi en is gemaakt door de pittige tonijn toe te voegen aan een kom rijst en rauwe groenten en andere toppings naar keuze. Rijstkommen zijn niet alleen makkelijk te maken, ze zijn ook nog eens voedzaam en lekker!

5. Shabu-Shabu

Shabu-shabu is een eenpansgerecht dat aan tafel wordt gekookt, waarbij iedereen uit de pot eet. Dunne plakjes vlees worden in de kokende bouillon gedompeld, er snel uit gehaald en vervolgens in een ponzu-sojasaus of sesamsaus gedompeld. Tofu en andere groenten worden langer in de pot gestoofd en daarna in een van de sauzen gedompeld.

6. Omurice

Degenen onder u die genieten van uw roerei met ketchup zullen dol zijn op omurice! Omu is een afkorting voor omuretsu (omelet uitgesproken met een Japans accent) en rijst (uitgesproken als raisu) verwijst naar de zoete en hartige rijst waarmee het is gevuld.

7. Hamburgse biefstuk

Hamburg Steak (uitgesproken als hahm-bah-goo in Japan) is waarschijnlijk het populairste bento-lunchgerecht in Japan. De hamburgs zijn gevuld met uien en knoflook en gekruid met sojasaus en ketchup. De saus is gemaakt met rode wijn, ketchup en tonkatsu-saus, waardoor elke steak een heerlijk pittig-zoet laagje krijgt.

8. Sukiyaki

Adverteren

Sukiyaki is een soort eenpansgerecht dat aan de tafel wordt gekookt in een ondiepe gietijzeren pot. Traditioneel bevat het rundvlees, maar sommige delen van Japan gebruiken varkensvlees. Vegetariërs kunnen tofu en grote, vlezige paddenstoelen zoals matsutakes vervangen. Andere ingrediënten zoals negi (een Japanse prei), konnyaku-noedels en shungiku worden toegevoegd, waarna alles snel wordt gekookt in sojasaus, suiker en mirin.

9. Yakisoba

Yakisoba is gefrituurde noedels in Japanse stijl die heel gemakkelijk te maken zijn. Je kunt bijna elk ingrediënt naar eigen smaak toevoegen. Populaire yakisoba-variëteiten zijn vegetarisch, zeevruchten of varkensvlees.

10. Maisroomsoep

De Japanse maïssoep heeft een zoete, romige smaak met een dikke textuur. Bijna elk restaurant in familiestijl in Japan serveert maïssoep en Japanse supermarkten hebben verschillende soorten soep. In Japan zijn dispensers voor maïssoep net zo gewoon als dispensers voor koffie en frisdrank!

11. Japanse straatpannenkoeken

In Japan zijn pannenkoeken omgevormd tot een soort snel straatvoedsel dat verkrijgbaar is in zoete en hartige varianten. In tegenstelling tot de Franse crêpe gebruikt de Japanse crêpe minder boter en is de vulling vers en/of rauw.

12. Bakken Benen

Adverteren

Kaki Fry is gepaneerde, gefrituurde oesters, vaak geserveerd met tonkatsusaus, citroensap en tartaarsaus. Je zult genieten van het bijten door de knapperige buitenste korst in het zachte midden van de gebakken oester.

13. Maïs- en krabkroketten

In Japan zijn kroketten (uitgesproken als korokke in Japan) een basisvoedsel voor bentoboxen, samen met tonkatsu en kipteriyaki. Korokke komt in zowat elke smaak die je maar kunt bedenken, en bereid met aardappelpuree of een romige bechamelsaus als basis. Dit recept maakt gebruik van de romige bechamelsaus.

14. Tensoba

Tensoba, een afkorting van Tempura Soba is een van de meest populaire sobanoedelrecepten in Japan, waar garnalentempura wordt geserveerd met een kom warme boekweitnoedels.

15. Shu slagroomsoesjes

In Japan worden slagroomsoesjes shu-room genoemd en wordt elke heerlijke knapperige bladerdeeg gevuld met custardroom. Het is een erg populaire traktatie voor kinderen in Japan, en nu kun je ervan genieten wanneer je maar wilt!

16. Takoyaki

Adverteren

Takoyaki is een Japanse snack in de vorm van kleine ronde balletjes met daarin stukjes octopus. Tako betekent octopus en yaki betekent gebakken. Het is een van Japans meest populaire straatvoedsel dat wordt verkocht door straatverkopers, buurtwinkels, supermarkten en specialiteitenrestaurants.

17. Okonomiyaki

Okonomiyaki betekent gegrild zoals je het wilt in het Japans, en hoe het wordt bereid, hangt grotendeels af van je voorkeuren. Er zijn twee soorten okonomiyaki. Kansai-stijl en Hiroshima-stijl. Terwijl de meer gebruikelijke Kansai okonomiyaki wordt gemaakt door geraspte kool te mengen met een pannenkoekachtig beslag, stapelt de Hiroshima-stijl elk ingrediënt op elkaar voordat het wordt bedekt met een laag yakisoba-noedels. Dit recept is voor de Kansai-stijl.

18. Anmitsu

Anmitsu is een zomers dessert gemaakt van kleine blokjes agar-agar-gelei, zoete azukibonenpasta, mochi, een verscheidenheid aan fruit, ijs en gekookte erwten. Het wordt meestal geserveerd met zwarte suikersiroop, kuromitu genaamd, die je voor het eten op de gelei giet.

19. Kushi Dango

Dango is een Japanse knoedel gemaakt van mochiko (rijstmeel). Drie tot vier dango's worden vaak geserveerd aan een spies (kushi) bedekt met siroop gemaakt van shouyu (sojasaus) en suiker.

20. Yakitomorokoshi

Adverteren

Yakitomorokoshi is een eenvoudig te maken, gegrilde maïs geborsteld met sojasaus. Het is een populair kermis- en festivalvoedsel in Japan. De zoetheid van zomermais en het zout van sojasaus zijn een perfecte match!

Uitgelichte foto tegoed: Tonkatsu Wako / Matt @ PEK via flic.kr