Je weet waarschijnlijk al dat een rijpe, rode appel een veel gezondere keuze is dan een met suiker gevuld stuk chocoladetaart. Dat is gezond verstand, en voor sommige mensen is het genoeg om ze op het goede spoor te houden met het handhaven van een gezond dieet.

Maar voor degenen die hun gezondheid naar een hoger niveau willen tillen, is inzicht in de beste manieren om bepaalde voedingsmiddelen te bereiden de sleutel tot het maximaliseren van hun voedingsvoordelen. Bij bepaalde voedingsmiddelen zorgt het bakken, koken, stomen, grillen of braden ervoor dat hun voedingswaarde wordt verhoogd, zodat uw lichaam meer kan opnemen.

Integendeel, het koken van ander voedsel doet het tegenovergestelde - waardoor het voor je lichaam veel moeilijker wordt om de vitamines en mineralen op te nemen in vergelijking met rauw eten. Hoewel sommige groenten misschien lekkerder (en gemakkelijker te kauwen) lijken nadat ze zijn geroosterd met wat olijfolie en besprenkeld met een beetje kruiden, zou je voeding kunnen opofferen voor smaak zonder het zelfs maar te beseffen.

Bekijk de volgende lijst met voedingsmiddelen om erachter te komen welke je beter rauw kunt eten en waarom, met links naar heerlijke recepten die je voor elk gerecht kunt proberen!

1. Bieten

De rode bietwortel mag dan een groente zijn met een hoog suikergehalte, de voedingswaarde maakt dat helemaal goed. Bieten bevatten veel vezels, vitamine C, kalium, mangaan en de vitamine B-folaat, die zorgt voor: een reeks gezondheidsvoordelen die uw immuunsysteem kunnen stimuleren, uw uithoudingsvermogen kunnen verbeteren, ontstekingen kunnen bestrijden, uw bloeddruk kunnen verlagen en zelfs kanker kunnen voorkomen.

Als je bieten kookt, kunnen ze tot 25 procent van hun foliumzuur verliezen (een gezonde hersenverbinding die het risico op geboorteafwijkingen tijdens de ontwikkeling van de foetus helpt verminderen). Het kan even duren om te wennen aan het kauwen op bieten in hun rauwe staat, dus probeer deze gemengde salade eens gemaakt met rauwe bieten, wortelen, appels en gember-limoendressing voor een mooie toegevoegde smaak.Adverteren

2. Broccoli

Broccoli is een kruisbloemige groente die bovenaan je boodschappenlijstje zou moeten staan. Met een schijnbaar eindeloos aanbod van voedingsvoordelen, zit deze supersterveggie niet alleen boordevol vitamine C, calcium, kalium en eiwitten... sulforafaan - een verbinding die is gevonden om kankercellen te bestrijden, de bloeddruk te verlagen, de gezondheid van het hart te verbeteren en antioxidanten te bieden die helpen bij het tegengaan van veroudering en immuniteit.

Volgens een onderzoek uit de Journal of Agricultural and Food Chemistry, namen mensen die rauwe broccoli consumeerden sulforafaan sneller en in grotere hoeveelheden op in vergelijking met mensen die het gekookt consumeerden. Probeer deze ongelooflijk eenvoudig en heerlijk and recept voor rauwe broccolisoep voor iets anders dan de typische rauwe broccolisalade.

3. Uien

Geloof het of niet, hetzelfde spul waar je tranen van krijgt als je uien snijdt, is hetzelfde spul waarvan je meer wilt consumeren om je gezondheid te verbeteren. geroepen allicine , deze fytonutriënt helpt honger te beteugelen, kanker te voorkomen, de cardiovasculaire gezondheid te bevorderen en hoge bloeddruk te verlagen. Je krijgt er meer van als je uien rauw eet dan als je ze gekookt eet.

Zorg ervoor dat je zowel rode als gele uien gebruikt voor een natuurlijke dosis quercetine - een bioflavonoïde met antischimmel-, ontstekingsremmende en antibacteriële eigenschappen om je te helpen allerlei vervelende virussen te bestrijden, waaronder verkoudheid. Probeer ze hiermee recept voor rauwe uienwraps .

4. Rode paprika's

Adverteren

Citrusvruchten zijn vaak het eerste dat in je opkomt als je aan vitamine C denkt, maar rode paprika's horen daar bij die sinaasappels, citroenen en limoenen. Met bijna drie keer de vitamine C-inname die je nodig hebt voor de dag, zijn rode paprika's dat ook een krachtige antioxidant en een geweldige bron van vitamine B6, vitamine E en magnesium.

U kunt misschien wegkomen met het korte tijd koken van uw rode paprika's op laag vuur, waardoor hun zoetheid behouden blijft, maar houd er rekening mee dat het roosteren, braden of grillen bij een temperatuur van meer dan 375 graden Fahrenheit hun vitamine C zal veroorzaken eigenschappen af ​​te breken. Eet ze rauw vanwege hun volledige voedingswaarde. Kijk eens naar deze geweldige Gevulde rauwe paprika recept met confetti-guacamole.

5. Noten

Hoewel ze meer calorieën bevatten in vergelijking met de meeste andere gezonde voedingsmiddelen, zijn noten een primaire bron van gezonde vetten die u kunnen helpen uw dieet in evenwicht te houden. Deze essentiële vetten helpen u in feite uw slechte cholesterol te verlagen, uw risico op het ontwikkelen van bloedstolsels te verminderen en een goede gezondheid van de bloedvaten te bevorderen.

Als het gaat om het kiezen van noten, kies dan voor een verscheidenheid aan amandelen, cashewnoten, hazelnoten, pecannoten en andere soorten die niet in olie zijn geroosterd en waaraan geen zout is toegevoegd. Rauwe noten zijn hoger in ijzer , magnesium en bevatten geen GGO-oliën. Als je een snelle maar lekkere snack nodig hebt, neem dan deze naakt raw trail mix recept mix klaar om uw verlangen te bevredigen.

6. Bessen

Het toevoegen van gedroogde bessen aan sommige gemengde noten is een populaire voedingstrend geworden voor een snelle snack die zowel zoet als zout is. Helaas bieden gedroogde bessen niet dezelfde voedingsvoordelen als hun rauwe tegenhangers.Adverteren

Bessen die een droogproces hebben ondergaan, kunnen wel twee of drie keer meer suiker bevatten, waardoor hun calorieën en koolhydraten toenemen. Omdat ze uitgedroogd zijn, missen ze bepaalde in water oplosbare vitamines en mineralen waardoor ze in de eerste plaats zo gezond waren.

Blijf bij verse, rauwe bessen om calorieën laag te houden en te profiteren van hun voedingswaarde. Geniet van verse of bevroren bessen als ontbijt door deze mooie te proberen perfect yoghurtrecept .

7. Kokosnoot

Kokosnoot verdient een apart item op deze lijst vanwege alle ongelooflijke voordelen die het te bieden heeft. Het drinken van rauw kokoswater in grote hoeveelheden kan vocht aanvullen aantoonbaar beter dan gewoon water op zichzelf, en de olie die uit het kokosvlees komt, bevat gezonde vetten die zowel de hersenen als het hart versterken.

Sla de bewerkte dingen met kokossmaak over, zoals repen, snoepjes en gebak, die je lichaam vullen met te veel suiker terwijl ze weinig voedingswaarde bieden. Uitvinden hoe maak je kokosboter? van rauwe, geraspte kokos voor een smakelijke botervervanger.

8. Knoflook

Knoflook is een van die soorten voedsel dat bijna altijd gekookt wordt geconsumeerd. Net als uien bevat knoflook de fytonutriënt allicine, die in grotere hoeveelheden kan worden geconsumeerd door rauw te eten.Adverteren

Een onderzoek onthulde dat rauwe knoflook die twee of meer keer per week werd geconsumeerd, minder risico liep op het ontwikkelen van longkanker. Je kunt nog steeds zeker profiteren van het genieten van gekookte knoflook - je zult er gewoon meer van moeten eten als je dezelfde voeding wilt krijgen die het biedt in zijn rauwe staat. Als je niet weet hoe je knoflook moet gebruiken zonder het te koken, probeer dit dan eens recept voor romige knoflookdressing voor uw salades en groenten.

9. Sap

Er zijn tonnen blikjes en dozen en kannen sap die je rechtstreeks in de winkel kunt kopen en die allerlei verbazingwekkende gezondheidsvoordelen beloven; maar als het er op aan komt, gaat er niets boven het kopen van de rauwe ingrediënten en het zelf persen ervan. In de winkel gekochte sappen ondergaan een verwerking die de ingrediënten van hun voedingswaarde kan ontdoen, terwijl ze ook andere chemicaliën, smaakstoffen, kleurstoffen, zoetstoffen en conserveermiddelen toevoegen.

Sap maken van rauwe groenten en fruit zorgt ervoor dat je een voedzame drank krijgt die hydrateert, ontgift, de spijsvertering verbetert, de energie verhoogt en zelfs helpt bij gewichtsverlies . In plaats van naar de dichtstbijzijnde doos te grijpen bij je plaatselijke supermarkt, probeer je er zelf een te maken grapefruit-aardbeiensap vanaf nul.

10. Chocolade

Chocolade is echt de Jekyll en Hyde van gezondheidsvoedsel. Rauwe cacao is rijk aan antioxidanten, kan helpen lage bloeddruk , verhoogt serotonine om je humeur een boost te geven en helpt zelfs om hunkeren te beteugelen - maar pomp het op met suiker, meel, olie en andere ingrediënten die je cacao veranderen in decadente suikerbommen, en je maakt de gezonde kracht van dit geliefde superfood volledig ongedaan.

Als je kunt, probeer dan wat rauwe cacaobonen te bemachtigen, dit zijn de delen van de cacaoboon die worden geroosterd en verwerkt tot cacao. Als je een totale chocoholic bent, overweeg dan om dit te proberen recept voor chocoladereep gemaakt met rauwe cacao.Adverteren

Hoeveel voedingsmiddelen op deze lijst eet je al rauw? Vergeet niet om de voorgestelde recepten te bekijken voor ideeën om aan de slag te gaan als je dat nog niet hebt gedaan. En onthoud - of het nu rauw of gekookt is, het kiezen van een van de voedingsmiddelen op deze lijst boven verwerkte rommel zal altijd beter voor je zijn, wat er ook gebeurt.