Hoe eet jij je boerenkool? Groen of paars, krullend of steil? Deze donkere bladgroente heeft veel variëteiten, dus je hebt keuze te over. Het is een vooraanstaand lid van de Brassica oleracea familie en is een nauwe verwant van kool, bloemkool en spruitjes. Maar wat nog belangrijker is, er zijn veel gezondheidsvoordelen van boerenkool waar je waarschijnlijk niets vanaf weet. Hier is mijn top tien.

1. Het heeft veel ijzer

Bovenaan de lijst met gezondheidsvoordelen van boerenkool staat ijzer. Het zal je misschien verbazen dat boerenkool het nieuwe rundvlees wordt genoemd - het is omdat boerenkool dat heeft meer ijzer dan rundvlees . Als u niet genoeg ijzer in uw dieet heeft, loopt u het risico op bloedarmoede, vermoeidheid en een slechte mentale functie in uw tienerjaren. Je kunt al het ijzer dat je nodig hebt uit boerenkool halen en je hoeft je nooit zorgen te maken over het eten van al dat vlees.

2. Het helpt je LDL-cholesterol te verlagen

Het is fascinerend om te lezen over wetenschappers die onderzoek doen naar hoe boerenkool en andere groene groenten kunnen helpen LDL-cholesterol in uw systeem verlagen . De galzuren zijn een sleutelfactor omdat ze in actie komen wanneer je boerenkool verteert. Wanneer deze galzuren worden uitgescheiden, wordt het cholesterolgehalte verlaagd.Adverteren

3. Het geeft 10% van je dagelijkse omega-3

Zoals we weten, Omega-3 vetzuren zijn essentiële voedingsstoffen. Er zijn twee elementen in de omega-3 mix: DHA en EPA. Ze helpen hartaandoeningen en kanker te voorkomen. De DHA-component is van vitaal belang voor het voorkomen van depressie, dementie en schizofrenie.

Je zou veel vis kunnen eten, maar dat kan giftig zijn als het verontreinigd is met kwik en PCB's. Het beste alternatief is om boerenkool in te slaan. Je hoeft je nooit zorgen te maken dat het giftig is.

4. Het kan cataract helpen voorkomen

Ik ben ooit bij een oogarts geweest voor een oogcontrole. Ze vertelde me dat het verontrustend was om te zien hoeveel meer gevallen van staar er zijn bij mensen van middelbare leeftijd. De reden hiervan wist ze niet.Adverteren

Maar een juiste voeding kan helpen voorkomen dat uw gezichtsvermogen verslechtert. Wist je dat de donkergroene boerenkoolbladeren zowel luteïne als zeaxanthine bevatten? Dit zijn belangrijke voedingsstoffen die u kunnen beschermen tegen: staar en maculaire degeneratie , volgens de Universiteit van Maryland Medical Center.

5. Het helpt je af te vallen

Het geheim van gewichtsverlies is om uw inname van voedingsmiddelen te verhogen die weinig calorieën bevatten en veel voedingsstoffen bevatten.

Boerenkool leidt het peloton gezonde groenten omdat het slechts 33 calorieën in één kopje bevat. Je krijgt ook heel veel vitamines, vezels en vitamine C als bonus.Adverteren

6. Het bevat 45 flavonoïden

Flavonoïden krijgen tegenwoordig veel aandacht. De reden is dat ze twee belangrijke functies hebben. Ze hebben zowel ontstekingsremmende als antioxiderende eigenschappen die de meeste soorten kanker helpen voorkomen. Het goede nieuws is dat boerenkool bevat 45 flavonoïden.

7. Het kan je helpen ontgiften

Volgens de Linus Pauling Instituut , boerenkool bevat glucosinolaten die vol zwavelvoedingsstoffen zitten. Deze kunnen de lever beter laten functioneren door de ontgiftingsenzymen te activeren. Deze zijn essentieel als je moet ontgiften. Boerenkool heeft 67 van deze glucosinolaten, net achter spruitjes, die bovenaan de lijst staan ​​met 104.

8. Boerenkoolrecepten zijn niet saai

Het was een genot om het boek van Dr. Drew Ramsey en Jennifer Iserloh te ontdekken Fifty Shades of Kale: 50 frisse en bevredigende recepten die zeker zullen smaken is . Zo maak je boerenkoolsoep met worst en witte bonen, boerenkool smoothies, courgette en boerenkool bites. Als je echt wilt genieten, kun je de boerenkool en zwarte kersensorbet proberen!Adverteren

9. Boerenkool heeft het calcium dat je nodig hebt

Wist je dat boerenkool heeft meer calcium dan melk ? Een studie toonde aan dat boerenkool beter was dan melk en andere groenten om vrouwen te helpen hun dagelijkse dosis calcium op te nemen.

Dit is een grote zegen voor degenen die mogelijk lactose-intolerant zijn. Het verkrijgen van de juiste dosis calcium is zo belangrijk om botverlies te voorkomen, vooral naarmate we ouder worden.

10. Boerenkool is de nummer één veggie

Volgens het Center for Science in the Public Interest in Washington, D.C., komt boerenkool uit als: de beste groente uit een lijst van 84! We kunnen zien waarom, want er zijn zoveel dingen voor nodig. Eén kopje rauwe boerenkool heeft 5 gram vezels, 0 gram vet en 3 gram eiwit, en zit ook boordevol mineralen en vitamines.Adverteren

Uitgelichte foto tegoed: Zelfgemaakte biologische groene boerenkoolchips met zout en olie via shutterstock.com