14 GEZONDE, GEMAKKELIJKE RECEPTEN VOOR MENSEN DIE ONDERWEG ZIJN

Vettige hamburgers bij de lunch of een beboterde bagel is niet ieders idee van een droomlunch. Gezond eten is belangrijk maar niet altijd even makkelijk als je weinig tijd over hebt. Het kan zijn dat je gedwongen wordt om snacks te eten die je niet snel lekker vindt.

Er zijn echter recepten die niet veel tijd kosten of speciale culinaire vaardigheden vereisen. Probeer deze 14 gezonde gemakkelijke recepten voor drukke mensen die onderweg zijn.

1. Groene salades

Foto tegoed: bak je dag

Salades zijn super eenvoudig te maken en hoeven helemaal niet te worden gekookt. Hak de ingrediënten fijn en doe het in een Tupperware en je bent klaar om te gaan. Je kunt veel tegelijk maken en bewaren voor later.

Ingrediënten:

Boerenkool
Citroen
Olijfolie
Zout
Peper

Hoe het te maken:

Snijd boerenkool in kleine hapklare stukjes. Knijp het citroensap uit en klop de olijfolie, zout en peper erdoor.
Gooi boerenkool in de mix en voeg taugé of kaas toe

2. Kikkererwtensla

Foto tegoed: Ongezoete Caroline

Ingrediënten:

¼ kopje yoghurt
1 eetl. appelcider azijn
1 eetl. water
Zout
Zwarte peper
1 blik kikkererwten, afgespoeld en uitgelekt
2 ½ kopjes gesneden groene kool
2 stengels bleekselderij (in plakjes)
2 geraspte wortelen
2 eetl. sesamzaadjes (geroosterd)

Hoe het te maken:

Roer yoghurt, azijn, water, zout en peper door elkaar.
Voeg kikkererwten, kool, selderij en wortelen toe.
Gooi en bestrooi met sesamzaadjes.

3. Juice je groenten

Foto tegoed: Ik ben er dol op Veganistisch

Ingrediënten:

Een handvol boerenkool
Een handvol kool
Een handvol peterselie
Een stengel bleekselderij
Een appel of een peer

Hoe het te maken: Adverteren

Doe de ingrediënten één voor één in je sapcentrifuge.
Doe het in je favoriete fles en je bent klaar!

4. Gestoomde groenten en vlees

Foto tegoed: Geef me een oven

Dit recept bevat vlees, maar het duurt niet jaren om te bereiden. Stomen kookt de maaltijd heel snel. Als je veganist bent, kun je tofu gebruiken om het vlees te vervangen.

Ingrediënten:

Broccoli
Vlees (naar keuze)
Olijfolie
Zout
Peper
appelcider azijn

Hoe het te maken:

Stoom broccoli en vlees in een stoompan terwijl je het vlees besprenkelt met olijfolie en appelciderazijn.
Verwijder de broccoli als het zacht is en het vlees als het goed gaar is.
Vergeet niet om er wat zout en peper over te strooien.

5. Aangebraden vlees en groenten

Foto tegoed: Geef me een oven

Bij dit gerecht komt een koekenpan goed van pas. En ja, het is weer een maaltijd met groenten en vlees, hier kan je niet omheen. Het is een mix en matcht, wat betekent dat je de oliën, kruiden en groenten naar eigen smaak kunt wisselen.

Ingrediënten:

Gehakt (naar keuze)
Groenten (wie je maar wilt)
Biologische olie/boter
In de winkel gekochte saus/dressing
Zout

Hoe het te maken:

Bak het vlees met verwarmde biologische olie/boter in een koekenpan op matig vuur gedurende 3 tot 4 minuten.
Voeg geraspte en gesneden groenten toe en roer tot het vlees gaar is en de groenten halfzacht zijn.
Doe je zout of dressing om het wat extra smaak te geven.

6. Groene smoothie

Foto tegoed: Lekkere mama keuken

Smoothies zijn behoorlijk vullend en combineren fruit en groenten voor een gezond ontbijt als je 's ochtends moet haasten.

Ingrediënten:

1 eetl. Spirulina
1 banaan
1 kopje bosbessen
Melk/Sojamelk
Mix tot een gladde massa en geniet. Voeg ijs toe aan de ingrediënten om het dikker te maken.
Een thee-smoothie

Opmerking: als je van groene thee houdt, probeer dan deze smoothie die je favoriete thee en fruit gebruikt: Adverteren

¾ kopje groene thee
1/8 theel. Cayenne peper
2 theel. citroensap
2 theel. Nectar van agave
1 kleine peer
2 eetl. vetvrije yoghurt

Hoe het te maken:

Mixen tot een gladde substantie.

7. Feta-omelet en toast

Foto tegoed: Verbeterde gezondheidsclub

Toast en eieren zullen zeker anders smaken dan dit recept.

Ingrediënten:

Gehakte broccoli
2 eieren
2 theel. Feta kaas (verkruimeld)
2 sneetjes geroosterd brood
Olijfolie

Hoe het te maken:

Kook de broccoli drie minuten in een verwarmde koekenpan.
Meng feta, eieren en dille in een kom en kook in de pan 3-4 minuten.
Eet met toast.

8. Banaan- en amandeltoast

Foto tegoed: Dolly en havermout

Met dit recept zit je zeker vol tot de lunch.

Ingrediënten:

1 eetl. amandelboter
1 snee roggebrood
1 gesneden banaan

Hoe het te maken:

Bedek de toast met amandelboter en leg plakjes banaan.

9. Quinoa

Foto tegoed: Kitchme Adverteren

Je kunt de quinoa de avond van tevoren koken om de tijd die je aan het gerecht besteedt te verminderen.

Ingrediënten:

1 kop gekookte quinoa
1/3 kopje zwarte bonen, uitgelekt en afgespoeld
1 kleine tomaat (gehakt)
1 sjalot (gesnipperd)
1 theelepel. olijfolie
1 theelepel. vers citroensap
Zout
Peper

Hoe het te maken:

Gooi alle ingrediënten voorzichtig in een kom en voila, je bent klaar.

10. Hummus en bonen

Foto tegoed: Knijpen en draaien

Het pureren van je bonen om hummus te maken duurt slechts een paar minuten.

Ingrediënten:

¼ kopje witte bonen uit blik
1 eetl. gehakte bieslook
1 eetl. citroensap
2 theel. olijfolie
Diverse Groenten (gehakt)

Hoe het te maken:

Combineer bonen, bieslook en citroensap in een kleine kom en pureer tot een gladde massa.
Voeg diverse groenten toe.

11. Eisandwich

Foto tegoed: Thuis Zoet Eten

Ingrediënten:

2 gekookte eieren (gehakt)
2 eetlepels. Griekse yoghurt
2 eetlepels. rode paprika (fijngehakt)
¼ kerrie poeder
Zout
Peper
roggebrood
½ verse spinazie

Hoe het te maken:

Combineer eieren, yoghurt, paprika, kerriepoeder, zout en peper en roer goed.
Leg de spinazie op het roggebrood en de eiersalade.

12. Zwitserse sandwich en ham

Foto tegoed: Mijn Recept Magie Adverteren

Maak een eenvoudig maar lekker broodje.

Ingrediënten:

1 eetl. Griekse yoghurt
¼ theelepel gedroogde dille
2 sneetjes brood
1-ounce magere gesneden ham
1 peer (in plakjes)
1 1-ounce plak Zwitserse kaas

Hoe het te maken:

Combineer yoghurt en dille in een kom en roer tot het gemengd is.
Verdeel het mengsel over de sneetjes brood met ham, plakjes peer, kaas en sneetje brood.