Rode bieten zijn groenten die rijk zijn aan nitraten, antioxidanten en polyfenolverbindingen die een rol spelen bij een verbeterde cardiovasculaire functie en trainingsprestaties.^[1]Bietensap heeft echter beperkingen wat betreft opslag en smaakvoorkeur, en daarom zijn andere, meer geschikte vormen onderzocht. Een van deze vormen is bietenpoeder.

Inhoudsopgave

1. Wat is bietenpoeder?
   • Bietenpoeder VS. Andere bietenproducten
2. 6 gezondheidsvoordelen van rode biet
3. Hoe kies je een bietenpoeder?
4. Hoe maak je je eigen bietenpoeder?
5. Moet je bietenpoeder proberen?
6. Meer bronnen over rode biet

Wat is bietenpoeder?

Rode bietpoeder wordt gemaakt door dunne plakjes rode biet te dehydrateren of uit te drogen (om al het vocht te verwijderen) en ze vervolgens tot poeder te malen. Houd je niet van de aardse smaak van rode biet, dan is bietenpoeder misschien een alternatief, omdat het meer geconcentreerd is dan verse rode biet, maar met een relatief neutrale smaak. Een verse rode biet is het equivalent van ongeveer een theelepel rode biet.

Rode biet in poedervorm kan worden toegevoegd aan sauzen, smoothies, pasta, gnocchi, curries, cakes, muffins of alles wat je maar wilt om voedingsstoffen en kleur aan toe te voegen. Pas op dat uw urine ook van kleur kan veranderen! Door de natuurlijke suikers in rode biet kan het ook als natuurlijke zoetstof worden gebruikt. Rode bietenpoeder wordt zelfs gebruikt in natuurlijke cosmetica.

Bietenpoeder VS. Andere bietenproducten

In een studie werd gekeken naar het totale antioxidantpotentieel, fenolverbindingen, suikers en organische zuren in bietensap, gekookte bieten, poeder en chips. Ze vonden grotere hoeveelheden totaal antioxidantpotentieel en organische zuren in de chips en het poeder in vergelijking met het sap en de gekookte rode biet.^[2]Het is echter belangrijk om te bedenken dat het een stuk gemakkelijker is om grotere hoeveelheden rode biet in poedervorm of sap te nemen dan het gewoon te eten en dit betekent dat je veel meer suiker binnenkrijgt.

6 gezondheidsvoordelen van rode biet

Hoewel rode biet mogelijke gezondheidsvoordelen kan hebben, is het niet duidelijk of deze tijdelijk zijn of langetermijneffecten hebben. Meer onderzoek is nodig om deze vraag te beantwoorden en wat de optimale dosis is. De meeste onderzoeken hebben zich gericht op bietensap, met slechts een handvol onderzoeken naar bietenpoeder. Er is tot nu toe geen bewijs dat het voordeel van rode bietenpoeder op de bloedstroom ondersteunt.^[3] Adverteren

Desondanks bevat rode biet verschillende verbindingen met verschillende eigenschappen. Hier zijn de zes gezondheidsvoordelen van bietenpoeder.

1. Rode bietenpoeder is rijk aan nitraten

Ten eerste is bietenpoeder rijk aan nitraten. Nitraten spelen een belangrijke rol met betrekking tot verhoogde bloedstroom, gasuitwisseling, mitochondriale efficiëntie en versterking van spiercontractie.^[4]Door ontspanning van de gladde spieren die slagaders en aders omringen, leidt nitraat tot de verwijding van deze bloedvaten, waardoor de bloeddruk daalt. Nitraatmedicijnen worden gebruikt voor mensen met hoge bloeddruk, angina en hartaandoeningen om de bloedvaten te ontspannen en te verwijden om een ​​grotere bloedstroom mogelijk te maken.^[5]

Uit een meta-analyse die 22 verschillende onderzoeken combineerde en de resultaten analyseerde, bleek dat extra bietensap de bloeddruk aanzienlijk verlaagde.^[6]Er is echter geen bewijs om de langetermijneffecten te ondersteunen.^[7]

2. Rode biet heeft ontstekingsremmende eigenschappen

Ten tweede bevat rode biet antioxiderende polyfenolverbindingen die ontstekingsremmende eigenschappen hebben. Antioxidanten zijn moleculen die het vermogen hebben om vrije radicalen te neutraliseren en te beschermen tegen celbeschadiging die tot chronische ziekten kan leiden. Het eten van een dieet met veel antioxidanten in fruit en groenten wordt geassocieerd met een lager risico op chronische ziekten.^[8]Verschillende polyfenolverbindingen hebben verschillende kleuren, daarom hoor je vaak over het eten van een regenboog van groenten en fruit.

3. Rode biet heeft effecten op kanker

Rode biet bevat ook betalains waarvan is aangetoond dat ze kankerbestrijdende effecten hebben in cellulaire modellen in het laboratorium.^[9]Er zijn nu klinische proeven nodig om te beoordelen of er mogelijke ontstekingsremmende en kankerbestrijdende effecten zijn en wat de aard van deze effecten is. Hoewel de kankerbestrijdende effecten van rode biet bij mensen nog niet bekend zijn, kan het helpen om ze in je dieet op te nemen en is het onwaarschijnlijk dat ze schade veroorzaken.Adverteren

4. Rode bietpoeder is een geweldige bron van vitamine C en foliumzuur

Rode bieten zijn ook een geweldige bron van vitamine C en B9 (folaat). Vitamine C en folaat hebben veel belangrijke rollen in ons lichaam. Vitamine C is nodig voor de biosynthese van collageen, dat fungeert als een steiger in de huid en ligamenten. Het speelt ook een rol bij wondgenezing en eiwitmetabolisme. Foliumzuur is essentieel voor de aanmaak van gezonde rode bloedcellen en celgroei. Onvoldoende inname van vitamine C gedurende een periode van 3 maanden kan leiden tot scheurbuik, en roken kan de biologische beschikbaarheid verder verminderen.^[10]

5. Rode biet bevat essentiële mineralen

Bieten bevatten ook de mineralen ijzer, mangaan en kalium. IJzer speelt een vitale rol bij het transport van zuurstof door gezonde rode bloedcellen. Meer dan 40% van de kinderen wereldwijd heeft bloedarmoede door ijzertekort en vrouwen in de vruchtbare leeftijd lopen ook een verhoogd risico vanwege menstruatie.^[elf]Kalium kan zelfs de schadelijke effecten van het eten van overtollig zout (natriumchloride) voorkomen. Mangaan heeft verschillende rollen, waaronder metabolisme, botvorming en het immuunsysteem. Rode bieten zijn een geweldige manier om al deze micronutriënten in uw dieet op te nemen.

6. Rode bietpoeder is een geweldige bron van vezels

Vezels zijn zo'n belangrijk onderdeel van ons dieet, waarbij de meesten van ons veel meer moeten eten om de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid van 30 g te bereiken. Voor elke 10 g vezels die u per dag eet, kunt u uw langetermijnrisico op darmkanker verminderen.^[12]

Vezel werkt ook als een prebioticum en levert voedsel voor de vriendelijke micro-organismen in je darm, de microbiota. Er zijn biljoenen micro-organismen in uw darm waarvan nu bekend is dat ze een sleutelrol spelen bij ontstekingen en zowel mentale als fysieke gezondheid. Het eten van bieten kan helpen om je vezelinname te verhogen en een gezonde darmgemeenschap te ondersteunen.

Het is duidelijk dat rode biet voor relatief weinig calorieën een verscheidenheid aan vitamines, mineralen, nitraten en antioxidanten bevat. Om deze redenen wordt rode biet bestempeld als een nutraceutical en is suppletie steeds populairder geworden.^[13]Hoewel de meeste onderzoeken hebben gekeken naar de effecten van rode biet op de verwijding van bloedvaten, zijn er nog steeds veel onbeantwoorde vragen over andere mogelijke voordelen.Adverteren

Hoe kies je een bietenpoeder?

Net als alle andere supplementen is er heel weinig regelgeving. Daarom is het erg moeilijk om precies te weten wat er in het supplement zit of om de kwaliteit te beoordelen. Mijn aanbevelingen voor het kiezen van een supplement zijn om te controleren op een productlicentie en altijd bij een gerenommeerd bedrijf te kopen.

Er zijn echter geen overeengekomen benchmarks voor kwaliteit of werkzaamheid. Hoeveel en hoe vaak is op dit moment ook nog niet bekend. Probeer poeders te vermijden waaraan conserveermiddelen, zoetstoffen of kunstmatige smaakstoffen zijn toegevoegd. Overweeg of een biologisch poeder het extra geld waard is voor jou. Ik zou poeders vermijden waaraan silica is toegevoegd om klonteren te voorkomen. Sommige supplementen gebruiken nu externe bedrijven om de inhoud te verifiëren.

Er is geen afgesproken dosis nitraat of bietenpoeder, dus hoewel sommige poeders nitraat bevatten, is het moeilijk om precies te weten wat dit in de praktijk betekent. Hoe hoger het nitraatgehalte, hoe groter de kans dat het een gunstig effect heeft op een verhoogde bloeddruk. Maar als u geen hoge bloeddruk heeft, is het moeilijk om te weten of meer nitraat gunstig is.

Kortom, zoek naar:

• biologisch bietenpoeder
• getest op kwaliteit door een derde partij
• is vrij van conserveermiddelen, zoetstoffen en kunstmatige smaakstoffen
• vermijd poeders die silica bevatten
• kopen bij een gerenommeerd bedrijf
• kijk naar het nitraatgehalte

Hoe maak je je eigen bietenpoeder?

Was, schil en rasp eerst je bieten met de hand of met een keukenmachine. Leg ze vervolgens op een dienblad, spreid ze uit en bedek ze met perkament of vetvrij papier om ze tegen direct zonlicht te beschermen.Adverteren

Laat drogen totdat er geen vocht meer is en schud met tussenpozen zodat het gelijkmatig droogt. Wanneer het klikt in plaats van te buigen en droog aanvoelt, is het klaar voor de volgende fase.

De droogfase kan tot vier dagen duren, afhankelijk van de luchttemperatuur. Om het droogproces te versnellen kun je dit 15 tot 25 minuten op laag vuur in een steelpan of in de oven op maximaal 180 graden Celsius of in een dehydrator doen. Als u de oven of op de kookplaat gebruikt, pas dan op dat u de rode biet niet verbrandt.

De laatste stap is het malen van de gedroogde rode biet met een molen. Het kan vervolgens worden bewaard in een luchtdichte verpakking, waarbij zonlicht maximaal een jaar wordt vermeden.

Moet je bietenpoeder proberen?

Rode biet is een geweldige groente die vitamines, mineralen, antioxidanten , nitraten en vezels. De in bieten aanwezige nitraten kunnen op korte termijn je bloeddruk verlagen, maar de effecten op lange termijn zijn nog niet bekend. Er is meer onderzoek nodig om meer te weten te komen over andere potentiële voordelen, zoals het effect op kanker.

Dus hoewel bietenpoeder gezondheidsvoordelen kan hebben, tenzij het in overmaat wordt ingenomen, is het onwaarschijnlijk dat het significante bijwerkingen heeft. Grote doses rode biet zijn echter geassocieerd met een verhoogd risico op nierstenen.Adverteren

Als u zwanger bent of borstvoeding geeft, kunt u het beste geen bietensupplementen gebruiken, omdat er onvoldoende veiligheidsinformatie is. Rode bieten bevatten ook fermenteerbare oligosachariden, disachariden, monosachariden en polyolen of kortweg FODMAPS. Dit zijn soorten koolhydraten die moeilijk te verteren zijn en bij sommige mensen symptomen van het prikkelbare darm syndroom kunnen veroorzaken. Van FODMAPS wordt gedacht dat ze fungeren als prebiotica en de vriendelijke micro-organismen voeden die in je darm leven (microbiota). Dus voor die mensen die ze kunnen verdragen, zijn ze gunstig voor een gezond goed .

Meer bronnen over rode biet

• Hoe het dagelijks drinken van bietensap de bloeddruk effectief kan verlagen
• 10 absoluut smaakvolle drankjes die je de hele dag kunt drinken en toch niet aankomt.

Uitgelichte foto tegoed: FOODISM360 via unsplash.com

Referentie