Als je altijd al hebt willen leren hoe je appelcider maakt, kan het proces variëren van extreem eenvoudig tot veel arbeidsintensiever.

Historisch gezien gebruikten mensen ooit de ciderpers, een niet-mechanisch apparaat, om het sap uit appels te persen - en ze noemden het gewoon dat appelcider. Van daaruit konden werkgevers hun werknemers ermee betalen en huur of andere verplichtingen betalen.

We hebben een lange weg afgelegd sinds de tijd dat appelcider werd gebruikt als een vorm van handel. Appelcider heeft tegenwoordig ook een andere betekenis: het is een gekruide appeldrank – niet alleen maar appelsap.

Je kunt appelcider kant-en-klaar kopen in de winkel, of je kunt er zelf een maken - met gekocht appelsap of, voor een natuurlijker drankje, verse appels.Adverteren

Hoe je het ook maakt, appelcider is de perfect drankje voor de herfst en voor het gebruik van al die gerijpte appels!

Appelcider: de supergemakkelijke manier

Als je je cider een beetje specialer wilt maken en niet alleen de in de winkel gekochte versie wilt hebben, volg dan dit recept.

Wat je nodig hebt:

• appelsap - 1 gallon
• wat kaasdoek (genoeg om een ​​zakje kruiden te maken)
• specerijen - kaneel, kruidnagel (geheel of gemalen), gember, nootmuskaat
• sinaasappelschil van een sinaasappel
• 1/3 kop bruine suiker (optioneel)
• kaneelstokje (optioneel)

Wat te doen: Adverteren

1. Giet het appelsap in een grote pan. Zet je fornuis op middelhoog vuur.

Terwijl het appelsap aan het opwarmen is, bereidt u de kaasdoek voor door deze neer te leggen en vervolgens 1-2 theelepels kaneel, gember en nootmuskaat op de doek te doen. Voeg de sinaasappelschil toe en 3-4 hele kruidnagels of 1 theelepel gemalen kruidnagel. Gebruik de hoeken van de doek om deze in een klein zakje te binden.

Adverteren

Plaats de kaasdoekzak in de cider. Voeg op dit moment de bruine suiker toe, indien gewenst. Roer af en toe. Je ziet de kruiden en suiker oplossen in het appelsap.

Zodra het mengsel heet is (20-30 minuten), gebruik je een schuimspaan om de kaasdoekzak eruit te halen. Zet opzij en laat afkoelen. Composteer de sinaasappelschil en de kruiden.Adverteren

Schep de cider in mokken en serveer met een kaneelstokje. Je moet er zeker van zijn dat je alle cider binnen een week na het maken hebt geconsumeerd.

Appelcider maken met verse appels

Als je de supermarkt helemaal wilt overslaan en helemaal opnieuw cider wilt maken, heb je een paar keukenartikelen en wat tijd nodig.

Wat je nodig hebt:

• 36 appels, bij voorkeur een mix van rode en groene variëteiten, grondig gewassen (Red Delicious en Granny Smith zijn goede weddenschappen)
• appelboor (leuk om te hebben, maar niet nodig als je er nog geen hebt)
• blender
• kaasdoek
• specerijen – kaneel, nootmuskaat, gember, kruidnagel
• sinaasappel- of citroenschil
• kaneelstokjes (optioneel)
• slagroom (optioneel)

Wat te doen: Adverteren

1. Kern de appels. Je kunt dit doen door een appelboor te gebruiken of elke appel doormidden te snijden en het midden (zaden en al) met een mes eruit te scheppen.
2. Snijd de appels in vieren zodat ze makkelijker in de blender passen.
3. Doe de appels in een blender en pureer ze (zowel schil als vruchtvlees). Je zult dit waarschijnlijk in batches moeten doen om alle appels te kunnen bevatten.
4. Leg de kaasdoek op een kom en giet de appelpuree met het sap over de doek. Knijp in het vruchtvlees om meer sap te extraheren.
5. Til de kaasdoek met het vruchtvlees eruit en je houdt het sap over.
6. Je kunt nu drinken zoals het is of het sap op middelhoog vuur verwarmen. Voeg vervolgens de kruiden naar keuze toe, per theelepel, tot je tevreden bent met de smaak. Voeg de sinaasappel- of citroenschil toe, afhankelijk van je voorkeur.
7. Zeef de kruiden eruit zodra de cider heet is, maar niet kookt. Je kunt kaasdoek gebruiken en de cider nogmaals in een kom zeven, of de kruiden en sinaasappel- of citroenschil afscheppen met een grote lepel.
8. Serveer in mokken met slagroom en een kaneelstokje.

Opbrengst: ongeveer een gallon cider

Meer tips:

• Als je toevallig een ciderpers hebt, is het altijd leuk om op de ouderwetse manier sap uit appels te persen.
• Je kunt een beetje rum en bruine suiker toevoegen om direct harde cider te maken.
• Als je de cider verwarmt tot 160 ° F, pasteur je hem effectief, waardoor hij iets langer kan worden bewaard - tot wel 21 dagen. Zo niet, dan wil je het binnen 7 dagen consumeren.