Een warme kom pho-soep is tegenwoordig de favoriet van iedereen. Gemaakt met een mix van bouillon, vlees, rijstnoedels en gegarneerd met groenten, heeft pho het allemaal vanuit een voedingsoogpunt. Maar er is ook sprake van dat pho ongezond is vanwege het hoge natriumgehalte en dat het zelfs dikmakend is. Of pho goed of slecht voor je is, hangt af van het specifieke recept, je kruidenkeuze en portiegrootte.

Velen van ons hebben de neiging om overboord te gaan met onze portiegroottes wanneer ze een verscheidenheid aan opties van vlees, groenten enz.

De meesten van ons hebben hun eerste bowl pho gehad in onze lokale Vietnamese restaurants waar klanten een verscheidenheid aan opties van vlees, groenten, portiegrootte en kruiden krijgen. Geen wonder dat zovelen van ons de neiging hebben om overboord te gaan met onze portiegroottes met zoveel vrijheid. Je hebt jezelf waarschijnlijk ooit afgevraagd of pho gezond is en zal het je taille verpesten?^[1]Dit geldt vooral als je bijna dagelijks pho eet en je er schuldig over voelt. Een ander ding dat je misschien moe maakt van pho, is dat je niet ziet dat dit traditioneel Vietnamese gerecht wordt aanbevolen als een optie voor gewichtsverlies en gezondheidsbevordering. In plaats daarvan is de kans groter dat je pho hoort als een ongezond fastfood of straatvoedsel.Adverteren

Als je hoort dat Pho een van die ongezonde restaurantmaaltijden is, kan al het plezier rond deze populaire noedelsoep worden vernietigd. Welnu, we zijn hier om je te vertellen dat pho een groot deel kan uitmaken van zelfs het beste dieetplan als je het met mate eet en als je het verstandig aanpast.^[twee]Het nadeel is dat veel restaurantversies van lage kwaliteit vaak veel verzadigd vet en natrium bevatten, dus dit kan een beetje lastig worden. Studies tonen aan dat te veel vet in uw dieet kan leiden tot gewichtstoename, een hoger risico op diabetes en hart- en vaatziekten.^[3]Bovendien kan te veel natrium in uw dagelijkse voeding hypertensie veroorzaken en uw hart, nieren en bloedvaten beschadigen.

Pho is alleen gezond als...

Hoewel pho zijn nadelen kan hebben, kun je dit heerlijke Vietnamese gerecht aanpassen om het gezonder te maken. In vergelijking met andere fastfoodgerechten is een kleine portie pho redelijk uitgebalanceerd in voedingsstoffen en vrij laag in calorieën. Een aperitiefhapje van chicken pho bevat bijvoorbeeld slechts 162 calorieën.^[4]Hiervan komt 32% van de calorieën uit vet, 32% uit koolhydraten en 36% van de calorieën in een kopje pho komen uit eiwitten. Aan de andere kant kan een portie pho ter grootte van een maaltijd tot 400 calorieën opleveren, wat slechts 20% is van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid calorieën.Adverteren

Zoals je kunt zien, is pho van goede kwaliteit niet het zeer dikmakende fastfood dat het was verzonnen. Dit geldt vooral voor pho die met traditionele methoden is gemaakt. Traditioneel werd pho gemaakt door runderbotten of kip heel lang te koken en het overtollige vet aan de bovenkant werd verwijderd. Restaurantversies kunnen deze laatste stap overslaan, maar high-end restaurants maken er een prioriteit van om hun maaltijden gezond en lekker te maken. Maar behalve dat het je een bescheiden aantal calorieën geeft, is pho ook geweldig om aan je vitamine- en mineraalbehoeften te voldoen. Pho is rijk aan vitamine A, vitamine C, calcium en ijzer. Afhankelijk van hoeveel groenten je wilt opnemen, kun je ook veel vezels uit je kom met pho halen.

Hoe u uw pho gezond kunt maken

Genieten van pho en er veel gezondheidsvoordelen mee behalen, is mogelijk als u de juiste beslissingen neemt. Ten eerste is het het beste om een ​​Vietnamees restaurant te zoeken dat traditionele pho serveert in plaats van de fastfoodversie. Zoals we al hebben uitgelegd, slaan sommige restaurants het afromen van het overtollige vet van hun pho-bouillon over, wat zorgt voor een ongezondere soepversie. Ten tweede, wanneer u uw foto in uw favoriete restaurant aanpast, moet u ervoor zorgen dat u niet overboord gaat met bepaalde ingrediënten. Te veel rijstnoedels veroorzaken een piek in uw bloedglucose en maken een maaltijd dik. Evenzo zal het toevoegen van meer dan je eerlijke deel van het vlees aan je kom met pho de extra calorieën bevatten. Wees in plaats daarvan genereus met plantaardige topping bij het aanpassen van je foto. Groenten zoals taugé, jalapenos en uien zullen uw bloedglucosewaarden onder controle houden en hun vezelgehalte zorgt ervoor dat u zich vol voelt.Adverteren

Maar afgezien van het aanpassen van uw pho-kom aan uw gezondheidsbewuste levensstijl, waarom zou u niet op veilig spelen en in plaats daarvan een zelfgemaakte versie maken? Hoewel Pho traditioneel in een tot twee dagen wordt gemaakt, zijn er genoeg pho-recepten die slechts een fractie van die tijd nodig hebben. Met zelfgemaakte pho krijg je meer controle over de hoeveelheid vet, eiwitten en koolhydraten die je bij elke portie consumeert. We raden aan om te kiezen voor zelfgemaakte kip-pho omdat kip magerder is dan rundvlees.

We raden ook aan om gematigd te zijn met specerijen zoals sojasaus en sirachasaus. Hoewel deze sauzen ervoor zorgen dat pho heerlijk smaakt, bevatten ze een zeer hoog natriumgehalte. Restaurantversies hebben ook de neiging om overboord te gaan met het natrium in pho om het smakelijker te maken. Maar zoals al is uitgelegd, kan deze praktijk gevaarlijk zijn voor uw algehele gezondheid. Voeg in plaats daarvan slechts een klein beetje sauzen en zout toe aan je pho, net genoeg om elke flauwte te verwijderen. Je kunt ook speels zijn met je topping en zelfs lente-uitjes of broccoli toevoegen. Zorg ervoor dat je leest over caloriearm voedsel en de voordelen van broccoli voordat je je zelfgemaakte pho maakt.^[5] Adverteren

Of pho gezond is of niet, verschilt sterk van de ene versie tot de andere. Traditionele pho geserveerd met magere bouillon, een matige portie noedels, een klein beetje saus en een royale portie groenten is voedzaam en mogelijk gezond. Aan de andere kant zijn fastfoodversies verpakt in natrium en verzadigd vet misschien niet de beste keuze voor een dagelijkse maaltijd. Om dit probleem te omzeilen, kunnen pho-liefhebbers hun kommen aanpassen door meer groenten toe te voegen, mager te zijn met kruiden en noedels matig toe te voegen.

Uitgelichte foto tegoed: KQED via google.com Adverteren

Referentie