Weet jij hoe je quinoa uitspreekt? Klik op deze link en je zult het horen. Het klinkt als scherp-wa. De Voedsel- en Landbouworganisatie (FAO) besloot vorig jaar dat 2013 de Internationaal Jaar van de Quinoa omdat het zo'n zeer voedzaam voedsel is. Dat maakte het zeker trendy en het werd ineens gaaf om het aan gasten te serveren. Recepten zoals quinoa tabouleh (in plaats van bulgurtarwe), salades van elke beschrijving, soepen en zelfs gehaktballen (met varkensvlees), werden allemaal een rage.

Quinoa is een glutenvrij graan. Het wordt nu enorm populair, ook al bestaat het al meer dan 4.000 jaar! Een reden is dat het twee keer zoveel eiwit bevat als rijst. Het heeft ook niet minder dan negen aminozuren. Het moet echter gezegd worden dat het niet zo rijk aan eiwitten is in vergelijking met een portie linzen, die 13 gram bevatten. Quinoa bevat ongeveer de helft, terwijl een biefstuk 26 gram bevat.

Hier zijn 7 verrassende gezondheidsvoordelen van quinoa: Adverteren

1. Helpt cholesterol te verlagen

Neem een ​​kopje van dit graan (185 gram). U zult verrast zijn te ontdekken dat het 0 mg cholesterol en een zeer kleine hoeveelheid zout bevat (13 mg, dat is slechts 1 procent). Minder vlees en zuivel, die het cholesterolgehalte verhogen, vermindert uw kans op het krijgen van een hartaanval of een beroerte. In plaats van spek en eieren kun je gemakkelijk kiezen voor een quinoasalade.

2. Bevat twee keer zoveel vezels als andere granen

Als je genoeg vezels hebt, ga je veel gezondheidsproblemen zoals constipatie, diabetes en obesitas voorkomen. In vergelijking met andere granen zoals tarwe, gerst en farro bevat quinoa twee keer zoveel vezels.

3. Het is een geweldige bron van riboflavine

Quinoa bevat heel veel vitamines, maar het heeft er vooral één die erg nuttig is om het energieniveau op peil te houden. Dit is vitamine B2 en wordt ook wel riboflavine genoemd. Het kan helpen om de koolhydraten en vetten afbreken . Als je voldoende vitamine B2 binnenkrijgt, ben je energieker en heb je ook een betere huid, scherper zicht en sterkere zenuwen.Adverteren

4. Hoog magnesiumgehalte

Deze prachtige korrel heeft een hoog magnesiumgehalte. Als je last hebt van krampen in bed, zoals ik, dan is veel magnesium de oplossing. Dit overkomt mij bij warm weer en de reden is dat mijn magnesiumniveaus uitgeput raken door zweten. Dit tast de zenuwen aan, die de spieren samentrekken. Je hebt alles nodig van 300 mg tot 600 mg magnesium per dag. Nog een reden om regelmatig quinoa aan je dieet toe te voegen.

5. Helpt in de strijd om gewicht te verliezen

Zoals ik hierboven al zei, zorgt het hoge vezelgehalte ervoor dat je je voller voelt op een lager aantal calorieën .

Een typische portie quinoa bevat ongeveer 170 calorieën, wat zeer gunstig afsteekt bij een portie pasta met ongeveer 370 calorieën. Je kunt het aantal calorieën laag houden door salade of groenten toe te voegen. Je kunt nog steeds met een redelijk vol gevoel van tafel opstaan, maar met een veel lagere energie-inname. Je krijgt ook alle voedingswaarde van quinoa omdat het aanbod aan vitamines en mineralen ongeëvenaard is.Adverteren

6. Houdt uw bloedsuikerspiegel stabiel

Om diabetes te voorkomen, is het absoluut noodzakelijk dat u uw bloedsuikerspiegel (glycemische index) laag houdt. Het is schokkend om te beseffen dat 6 miljoen van de 24 miljoen Amerikanen die diabetes hebben,... zich er totaal niet van bewust dat ze deze ziekte hebben.

Eenvoudige koolhydraten (zoals brood, cake en pasta) verhogen je bloedsuikerspiegel en je krijgt trek in meer zoete dingen. Maar als je een volkoren quinoa gebruikt, vertraagt ​​het vezelgehalte het hele proces en zijn er geen pieken in de bloedsuikerspiegel. Dat betekent dat het insulineproces niet onder druk staat. Uw kans op het krijgen van diabetes wordt daardoor verkleind.

7. Het verbetert het geheugen

Onze hersenen houden van suiker en vet om ze op gang te houden. In feite bestaan ​​de hersenen voor 60% uit vet, maar we moeten ze de juiste soorten vet (olijfolie, vis en noten) en andere mineralen geven om dementie en geheugenverlies op afstand te houden. Maar de beste hersenbeschermende verbindingen zijn flavonoïden. Gelukkig bleek quinoa een zeer hoog gehalte aan dit essentiële hersenvoedsel . Voeg quinoa toe aan je dieet om je geheugen scherp te houden.Adverteren

Heb je quinoa al geprobeerd? Wat vond je van de korrelige, nootachtige smaak? Laat ons ook je favoriete recepten hebben in de reacties hieronder.

Uitgelichte foto tegoed: Quinoa, zwarte bonen en mangosalade/tomaten en vrienden via flickr.com