Zeg me wat je eet en ik zeg je wie je bent. – Jean Anthelme Brillat-Savarin (1825).

Voedsel speelt een integrale rol in ons leven en terecht: het voedsel dat we eten is nauw verweven met onze cultuur. Je kunt veel leren over een bepaalde cultuur door hun eten te verkennen. Het kan zelfs moeilijk zijn om een ​​cultuur volledig te definiëren zonder een knipoog naar hun keuken.

Geloof me niet? Dit is waarom eten de beste manier is om een ​​cultuur te begrijpen:Adverteren

Eten is een universele noodzaak.

Het maakt niet uit waar ter wereld je vandaan komt - je moet eten. En jullie maatschappelijke cultuur is hoogstwaarschijnlijk voortgekomen uit die behoefte, de behoefte om te eten. Toen ze eenmaal verder gingen dan jagen en verzamelen, organiseerden veel vroege beschavingen zich op manieren die voedseldistributie en -productie vergemakkelijkten. Dat betekende ook dat de dieren, het land en de hulpbronnen waar je in de buurt was, niet alleen dicteerden wat je zou consumeren, maar ook hoe je het zou bereiden en koken. De oprichting van de specerijenhandel en de zijderoute voor kooplieden zijn twee voorbeelden van de grote moeite die velen deden om de gewenste ingrediënten te verkrijgen.

Technieken voor het bewaren van voedsel zijn uniek voor klimaten en levensstijl.

Heb je je ooit afgevraagd waarom het proces om vlees te bewaren over de hele wereld zo anders is? Het heeft te maken met lokale hulpbronnen, behoeften en klimaten. In Marokko is Khlea een gerecht dat bestaat uit gedroogd rundvlees dat is geconserveerd in kruiden en vervolgens is verpakt in dierlijk vet. Als het op de juiste manier wordt bewaard, is het nog twee jaar goed als het bij kamertemperatuur wordt bewaard. Dat is heel logisch in Marokko, waar het land van oudsher een sterke nomadische bevolking, woestijnlandschap en extreem warme, droge temperaturen heeft gehad.Adverteren

Nietjes van een lokale keuken illustreren historische eetpatronen.

Sommige samenlevingen hebben keukens die volledig op vlees zijn gebaseerd, en andere zijn bijna volledig plantaardig. Sommige hebben seizoensgebonden variëteit en hun keukens veranderen dienovereenkomstig gedurende verschillende delen van het jaar. De Indiase keuken is zeer gevarieerd van regio tot regio, met zware vlees- en tarwegerechten in het hoge noorden, tot spectaculaire visdelicatessen in het oosten, tot vegetarische diëten op basis van rijst in het zuiden en nog veel meer variaties daartussenin.

Het westelijke deel van India is de thuisbasis van een groep strikte vegetariërs: ze vermijden niet alleen vlees en eieren, maar zelfs bepaalde sterke aromaten zoals knoflook, of wortelgroenten zoals wortelen en aardappelen. Gerechten zoals Papri Chat, met chutneys op basis van groenten gemengd met yoghurt, kruiden en specerijen, zijn populair.Adverteren

Onderdelen van populaire gerechten kunnen culturele geheimen onthullen.

Dit is waarschijnlijk het meest intrigerende deel van het bestuderen van een specifieke keuken. Bepaalde regio's van de wereld hebben bepaalde ingrediënten gemakkelijk voor hen beschikbaar. De meeste mensen weten dat gewone voedingsmiddelen zoals maïs, tomaten, chilipepers en chocolade inheems zijn in Amerika of de Nieuwe Wereld. Veel van de hedendaagse chef-koks beschouwen zichzelf als extreem modern bij het combineren van keukens, maar culturele lijnen zijn lang geleden vermengd als het gaat om de zuiverheid van ingrediënten.

Zwarte peper is ontstaan ​​in Azië, maar werd en is nog steeds een cruciaal onderdeel van de Europese keuken. De Belgen behoren tot de beste chocolatiers, ondanks dat ze niet inheems zijn in de oude wereld. En misschien wel een van de meest interessante resultaten van de vermenging van twee keukens is: Kip tikka masala; het lijkt op een Indiaas Mughali-gerecht, maar is eigenlijk uitgevonden door de Britten !Adverteren

Voedseltoerisme - het is een geheel nieuwe manier van reizen.

Sommige mensen hebben de intergratie van eten en cultuur naar een nieuw niveau getild. Geen enkele reis die ze maken is compleet zonder een goed onderbouwd maaltijdplan, dat niet alleen de tijd van het jaar voor hun bezoek dicteert, maar ook hoe ze een nieuwe cultuur zullen ervaren.

Dus een voedseltoerist zal zich niet alleen concentreren op het drinken van een pint op het Oktoberfest, maar zal geïnteresseerd zijn in het leren van het Duitse bierbereidingsproces en mogelijk hoe ze hun eigen verse brouwsel kunnen maken. Voedseltoeristen bezoeken veel van de populaire pijlers voor traditioneel toerisme, zoals New York City, San Francisco, Londen of Parijs, maar veel locaties die ze bezoeken, zoals Armenië of Laos, zijn voor de meeste reizigers misschien buiten de gebaande paden. En aangezien hun interesse in eten meer is dan alleen maaltijden, hebben ze de kans om lokale bereidingstechnieken te leren die inzicht kunnen geven in een heel ander aspect van de cultuur van een bepaalde regio.Adverteren

Uitgelichte foto tegoed: Boterkip / Kelly.Garsha via flickr.com